Juan Martínez
La demanda de sacrificio de ganado porcino se ha incrementado aproximadamente en un 10 por ciento en el Rastro municipal, lo que se atribuye al aumento de precios en el ganado bovino, cuya matanza se ha mantenido muy similar al año pasado.
Al respecto el administrador del Rastro municipal en esta ciudad, Homero de los Santos Méndez, informó que se estima que la tendencia del porcentaje citado vaya al alza en este último trimestre del año, sobre derivado de que vienen fechas en que tradicionalmente las familias de la región consumen mucho la carne de puerco en diversos platillos.
“Los precios de los canales de todo tipo, incluyendo el del pollo, pues han aumentado y han aumentado por la crisis de los granos, entonces los grandes corporativos de carnes aumentan sus precios previendo de la escalada que viene”, dijo al señalar que también la cuestión de los fenómenos meteorológicos ha impactado negativamente en la industria de la carne en el mercado internacional.
En ese sentido señaló el entrevistado que la situación económica en el ámbito exterior, ha propiciado que el consumidor nacional adquiera la carne en el mercado local, precisamente por la escalada de precios en productos importados.
Por otra parte, agregó, se estima la realización de algunas mejoras en el rastro municipal, como reemplazo de alguna parte de la maquinaria, además de que a los trabajadores ya se les dotó de equipo nuevo, como por ejemplo guantes, botas y todo lo necesario para desempeñar la actividad en este lugar.